Commande en ligne pour un kebab
Un kebab a une contrainte que les autres n'ont pas : la broche. Ce que vous pouvez vendre dépend de ce qu'il reste dessus, et ça ne se recharge pas en trois minutes. La commande en ligne doit composer avec ça, pas l'ignorer.
La broche impose une gestion des ruptures
Accepter une commande en ligne pour une viande épuisée, c'est un remboursement et un client mécontent. Prenez l'habitude de désactiver un plat dès que vous voyez la fin arriver, plutôt que de le faire une fois la rupture constatée. C'est trente secondes sur le téléphone, et ça évite l'appel désagréable.
Le midi se joue à la minute
Une grande partie du chiffre se fait sur une pause déjeuner courte, avec des clients qui ont un temps compté. C'est précisément là que la commande en ligne est le plus rentable : le client commande depuis son bureau, passe, récupère, repart. Un point de retrait identifié — même un simple bout de comptoir avec une pancarte — change tout sur ce créneau.
Une clientèle locale, donc une clientèle qu'on peut garder
Le kebab est un commerce de proximité : les mêmes personnes reviennent. C'est le profil idéal pour la commande directe, parce que ces clients-là n'ont pas besoin d'une plateforme pour vous trouver — ils vous connaissent déjà. Un QR code sur le comptoir et sur le sac suffit souvent à faire basculer une partie du volume.
Ce que RestauAI fait sur ce point
RestauAI permet de désactiver un plat en rupture depuis le téléphone, de gérer les sauces et suppléments en options, et propose le retrait avec paiement en ligne dès 29 €/mois. Les QR codes à poser sur le comptoir ou à coller sur les sacs sont inclus, et le programme de fidélité arrive avec le plan Pro.
RestauAI ne prélève aucune commission sur vos commandes. Les frais du prestataire de paiement, notamment Stripe, restent applicables.
Quand RestauAI n'est pas le bon choix
- —Vous ne prenez que du passage sans clientèle régulière : le canal direct aura peu de matière.
- —Vous voulez un suivi de stock automatique lié à la broche : la désactivation d'un plat reste manuelle.
Questions fréquentes
Peut-on désactiver un plat rapidement ?
Oui, depuis le menu sur téléphone, sans supprimer le plat.
Le client peut-il choisir ses sauces ?
Oui, via des options associées au plat, gratuites ou payantes.
Faut-il un ordinateur ?
Non, un téléphone suffit pour recevoir et gérer les commandes.
RestauAI démarre à 29 €/mois, sans engagement, avec 14 jours d'essai.